El nuevo restaurante de Boston, inspirado en la cocina española y con horno de leña, fue nombrado el restaurante nuevo “más bonito”, con una cocina construida en Barcelona y un techo corredizo

Diseñado por el que se considera el mejor estudio de diseño de hostelería de Boston, Dalia es un restaurante de inspiración española ubicado en el corazón de South Boston. Es el nuevo concepto del chef Nicholas Dixon, del Broadway Restaurant Group, el mismo equipo detrás de algunos de los restaurantes más aclamados de Boston, como Lincoln Tavern & Restaurant y Capo en South Boston, así como del recientemente inaugurado Capri Italian Steakhouse en el South End de Boston.

Una de las inauguraciones de restaurantes más bonitas de Boston.

Assembly Design Studio se encargó del diseño del nuevo restaurante, y a pocos días de su inauguración, Dalia ya está siendo coronado como "la inauguración de restaurante más bonita de Boston". El equipo de diseño quería transportar a los comensales desde el sur de Boston hasta España.

Lograron su objetivo trayendo literalmente un pedazo de España a Boston: piensen en azulejos españoles pintados a mano y papel tapiz personalizado que evoca Mallorca o Barcelona.

Erica Diskin, propietaria de Assembly Design Studio, conoce bien la extraordinaria visión del equipo de Broadway Restaurant Group, ya que ha trabajado con ellos para dar vida a varios de sus otros restaurantes, como el igualmente impresionante Prima en Charlestown.

Solemos decir que la buena comida requiere profundidad de sabor, y un buen espacio requiere profundidad en su diseño. Dalia es, sin duda, nuestro proyecto más complejo hasta la fecha. Desde el principio, quedó claro que el restaurante giraría en torno a una cocina abierta, evocando la sensación de un hogar donde las conversaciones surgen de forma natural en torno a la comida y la cocina.

Bajo un atrio bañado por el sol y con una marquesina de cristal retráctil, se encuentran banquetas de terciopelo, repletas de vegetación y presididas por una chimenea rústica. Paredes de yeso envejecido, arcos de hierro forjado recuperado y una exuberante vegetación se combinan con suelos de madera recuperada de tablones anchos y azulejos españoles ornamentados. Estos elementos se entrelazan en capas, creando un espacio relajado, cálido y acogedor. La sala trasera ofrece una experiencia más refinada, con una gran lámpara de araña floral y ventanas arqueadas, diseñadas para evocar un lugar especial donde celebrar la vida”, señala Diskin.

Un pedacito de España en South Boston

Southie ofrece una gran variedad de cocinas únicas, pero aún no ha llegado al barrio un restaurante español de este calibre. El chef Dixon se inspiró en su estancia en España, adoptando técnicas culinarias tradicionales que le dan un toque de distinción a la cocina "la brasa", que significa "cocinada a las brasas y tocada al fuego".

Estamos muy contentos de incorporar a Dalia a nuestra familia de restaurantes en South Boston”, afirma Eric Aulenback, propietario de Broadway Restaurant Group. “Desde nuestros inicios, el equipo de BRG siempre se ha esforzado por crear espacios acogedores con excelente comida y servicio, que sentíamos que el vecindario deseaba y necesitaba en ese momento. Esperamos que Dalia continúe con esta tendencia, ampliando las opciones gastronómicas disponibles en la zona y potenciando el atractivo que caracteriza a la escena culinaria de South Boston”.

La carta de Dalia ofrece una sección completa dedicada a la paella, un plato clásico español originario de Valencia, elaborado con arroz al azafrán, verduras y una selección de carnes o mariscos. El aroma a pan casero español impregna el ambiente y complementa a la perfección algunas de las tapas de la carta.

No solo los azulejos vinieron de España, sino también la mayor parte del equipamiento de la cocina. Cuatro parrillas de estilo vasco, una cocina Josper fabricada en Barcelona y una parrilla de leña garantizan técnicas culinarias auténticas.

Entre los platos más destacados del menú se incluyen churros salados con cangrejo y caviar, lubina de las Islas Canarias, empanada de seta y una paella de tres fases.

Disfruta de la gastronomía española en Dalia, que ya ha abierto sus puertas en South Boston.

Encuentra a Dalia en 429 W Broadway en South Boston:

Abierto de martes a domingo de 16:00 a 01:00 (el servicio de cena finaliza a las 22:00).