Los mejores dim sum de Yakarta y Bali: dónde encontrar los bocados cantoneses más exquisitos

El dim sum en Yakarta y Bali ofrece un sinfín de delicias, desde la tradicional y relajada experiencia del Yum Cha hasta generosos bufés libres. Servidos en cestas de bambú, envueltos en delicadas masas o en esponjosas empanadillas, estas especialidades cantonesas del tamaño de un bocado son ideales para compartir y disfrutar con calma en la mesa. En ambos destinos, encontrará desde elegantes restaurantes de hotel hasta animados brunchs de fin de semana, cada uno con su propia interpretación de esta tradición culinaria atemporal.

Aquí tienes seis direcciones que debes tener en cuenta cuando te entren ganas de comer dim sum.

Para quienes disfrutan de una amplia variedad de dim sum, el menú de almuerzo libre de JIA es una opción muy atractiva. Este restaurante chino del Shangri-La Jakarta ofrece una extensa selección de dim sum artesanal, además de aperitivos, sopas, fideos, arroz, congee, platos principales y postres, convirtiéndolo en un festín chino para disfrutar sin prisas, en lugar de un almuerzo rápido.

La selección de dim sum combina los platos cantoneses más tradicionales con creaciones más contemporáneas. El siew mai de cerdo al vapor con tobiko, las empanadillas de gambas, los bollos de cerdo a la barbacoa y las costillas de cerdo con taro se unen a especialidades fritas, fritas y horneadas. Entre los bocados más interesantes se encuentran los buñuelos de masa glutinosa fritos con mariscos variados y especias, los rollitos crujientes de tofu con cebollino chino, el pastel de nabo cantonés con carne en conserva y las empanadillas crujientes de mango y gambas.

Disponible todos los días de 11:30 a 15:00, la experiencia tiene un precio de 398.000 IDR++ por persona entre semana y 428.000 IDR++ los fines de semana. Ven con hambre. Con dim sum seguido de fideos, arroz, platos principales y postres, JIA transforma el clásico ritual del té con dumplings en una experiencia que dura toda la tarde.

Ubicado en el piso 19 del Park Hyatt Jakarta, Li Lian ofrece una interpretación más sofisticada de la tradicional experiencia del Yum Cha. El ambiente del restaurante se inspira en la calidez de un hogar familiar multigeneracional, mientras que las vistas panorámicas de Yakarta añaden un marcado toque urbano a la comida.

Su oferta de Yum Cha se centra en dim sum artesanal ilimitado y especialidades cantonesas, preparadas al momento por el equipo culinario bajo la dirección del chef ejecutivo chino Tan Kwang Aik. Se hace hincapié en la maestría y el equilibrio de sabores y texturas que definen la cocina cantonesa.

Disponible de lunes a viernes de 11:30 a 14:30, el Yum Cha tiene un precio de 388.000 IDR++ por persona con raciones ilimitadas. Para un almuerzo de dim sum con un toque sofisticado, Li Lian combina el placer atemporal del Yum Cha con un entorno elegante con vistas a la ciudad.

En el restaurante Liu Li Palace Seafood, el dim sum se fusiona con un ambiente balinés contemporáneo y un toque decididamente lujoso. Ubicado en RIMBA Bali, el restaurante ofrece mariscos cantoneses junto con cocina china moderna, con platos inspirados en el arte del esmaltado de azulejos de porcelana.

El menú de dim sum, disponible todo el día, va mucho más allá de los típicos har gow y siew mai. Imagina empanadillas de pez dorado al vapor con una sopa exquisita, empanadillas de vieiras coronadas con caviar, siew mai de abulón y bollos de ternera Angus fritos con cebolleta. Su selección de cinco piezas al vapor también incluye empanadillas de vieiras secas y carne de cangrejo, empanadillas de marisco con tinta de calamar, empanadillas de gambas con jícama, empanadillas de trufa negra y setas silvestres, y empanadillas sorpresa de calabaza.

La selección de platos fritos y horneados es igualmente original, con bolitas de sésamo negro con forma de lichi, tartaletas de ternera Angus horneadas, rollitos crujientes de piel de tofu con gambas, empanadillas de gambas fritas con mayonesa y el pastel de durián, especialidad de la casa.

Liu Li Palace aporta un toque especial a la experiencia del dim sum, con ingredientes refinados, formas imaginativas y combinaciones inesperadas que hacen que cada cesta merezca la pena ser explorada.

En Bai Yun, el dim sum forma parte de una experiencia gastronómica china más amplia, centrada en el hot pot. El nombre, que se traduce como nube blanca en mandarín, hace referencia al vapor que emana del hot pot y refleja la interpretación lúdica que el restaurante hace de esta tradición culinaria.

Para los amantes del dim sum, el restaurante ofrece un brunch especial de dim sum los sábados y domingos, además de un menú de almuerzo con dim sum. También cuenta con un menú vegano y sin gluten, lo que hace que la experiencia sea más accesible para comensales con diferentes preferencias alimentarias.

La oferta culinaria más amplia del restaurante se basa en caldos especiales para olla caliente, como el de pollo con hierbas, el de costillas de cerdo y el vegetariano, con carnes frescas y verduras orgánicas cultivadas localmente disponibles para cocinar en la mesa.

Bai Yun ofrece una forma diferente de disfrutar del dim sum en Bali, combinando el ritual social de compartir la comida con un entorno de resort y un brunch exclusivo de fin de semana.

En Lion X, el dim sum se combina con el ocio junto a la piscina. El brunch dominical Dragon transforma la tradicional comida cantonesa en una experiencia completa de día en el resort. El brunch ofrece dim sum ilimitado y acceso gratuito a las piscinas temáticas del Renaissance Bali Nusa Dua Resort.

El menú incluye platos clásicos y creaciones originales, como xiao long bao, pastel de zanahoria frito con hebras de pollo, pollo con arroz glutinoso al estilo de Hong Kong con champiñones, cho cheong fun al vapor con pollo char siew y rollitos de piel de tofu fritos con gambas.

El postre tiene su momento de gloria con tartaletas de huevo al horno al estilo de Hong Kong, pudín de almendras con lichi, gelatina de hierba limón con sorbete de lima y bollos de carbón al vapor rellenos de yema de huevo salada. Las exhibiciones de danza del león y wushu contribuyen al animado ambiente dominical, antes de que los huéspedes puedan relajarse en una de las cuatro piscinas temáticas del complejo.

El Dragon Brunch se celebra todos los domingos de 12:00 a 15:00 horas y tiene un precio de 488.000 IDR++ por persona.

Happy Chappy ofrece una propuesta gastronómica china más relajada, combinando influencias tradicionales con un toque moderno y vanguardista. Su menú de estilo cantonés está pensado para compartir, lo que lo hace ideal para grupos y almuerzos prolongados con amigos.

La oferta de dim sum es muy variada, con opciones al vapor y fritas. Hay shu mai jugosos, empanadillas esmeralda y el clásico har gow de gambas, además de opciones más exquisitas como el crujiente gou gee de gambas en caña de azúcar, wontons de Sichuan y empanadillas de sopa xiao long. El pato laqueado también está presente en varias ocasiones, desde bollos al vapor hasta rollos largos y bao.

Para quienes deseen probar sin límites, Happy Chappy ofrece una experiencia de dim sum ilimitado todos los domingos de 11:00 a 15:00 en sus dos locales de Seminyak y Canggu. Tanto si prefieres las delicadas empanadillas al vapor como los crujientes bocaditos recién fritos, Happy Chappy te da muchas razones para pedir otra ración.