Veggie Club Sandwich

De hecho, a menudo, cuanto más sencillo es, mejor sabe. En Good for You, la editora de Test Kitchen, Rebecca Firkser, comparte recetas reconfortantes para cualquier día de la semana.

Un sándwich es una de esas cosas que uno piensa que no necesita receta. Y para un sándwich común de mantequilla de maní y mermelada o de pavo y queso, probablemente no la necesites. Pero cuando se trata de sándwiches vegetarianos, la cosa se complica.

¿Te apetece algo más californiano, con aguacate, brotes y queso de cabra? ¿O quizás algo caliente, como un panini de berenjena?

¿O prefieres un sándwich delicado de pepino y queso crema (sin corteza, por favor)? Independientemente de las verduras y la proteína vegetal que elijas, los sándwiches vegetarianos requieren medidas precisas y una técnica adecuada.

Prepararte uno es el ritual de autocuidado definitivo. Este sándwich vegetariano está inspirado en dos de mis favoritos: el sándwich club y el sloppy joe de Nueva Jersey.

Ambos son sándwiches de dos pisos, rellenos con al menos dos tipos de carne. Mantuve las tres rebanadas de pan (¡imprescindibles para un sándwich sustancioso!), pero cambié los embutidos y el tocino por verduras crujientes cortadas en rodajas finas y aliñadas con vinagre, y queso cheddar curado.

Une el sándwich con varias capas de mayonesa con giardiniera y una generosa porción de hummus; pero recomiendo usar palillos largos para mayor seguridad. Un consejo para cortar las verduras: la mejor manera de obtener rebanadas finísimas, como las de los embutidos, es usar una mandolina.

Sé valiente y presta atención a la posición de tus dedos, y todo saldrá bien. Descubre más recetas saludables aquí: Batido de proteínas con frutos rojos; Ensalada de lentejas con fibra; y Ensalada picada con sardinas y limón en conserva.

Información de la receta

• Tiempo total: 15 minutos
• El rendimiento produce 1

Preparación

• Paso 1 Mezcle ⅓ taza de giardiniera a base de vinagre finamente picada (estilo italiano) y ⅓ taza de mayonesa en un tazón pequeño para combinar; reserve la mayonesa de giardiniera. Paso 2 Mezcle 5 oz. de pepino (aproximadamente 1 pequeño) o rábanos (aproximadamente 8), o una mezcla de ambos, limpios, cortados en rodajas finas, y 1 cucharada de salmuera de giardiniera en un tazón pequeño para cubrir. Pruebe y sazone con sal kosher (esto dependerá de su marca de giardiniera) y más salmuera si es necesario. Paso 3 Unte un tercio (aproximadamente 3 cucharadas) de la mayonesa de giardiniera reservada sobre 1 rebanada de pan de sándwich multigrano o de centeno, ligeramente tostado y enfriado. Coloque la mitad de la mezcla de vegetales encima, luego coloque 1 oz. de lechuga mantecosa (como Bibb o Boston) encima. Coloque la mitad de la mayonesa de giardiniera restante sobre la lechuga. Paso 4 Unte 2 cucharadas. Hummus comprado o casero sobre 1 rebanada de pan de sándwich multigrano o de centeno, ligeramente tostado y enfriado. Coloca 2 oz. de queso cheddar blanco o provolone en lonchas finas encima, luego cubre con la mezcla de verduras restante. Coloca 1 oz. de lechuga mantecosa restante (como Bibb o Boston) encima. Paso 5 Coloca el pan untado con hummus, con la lechuga hacia arriba, sobre el pan untado con mayonesa de giardiniera. Unta la mayonesa de giardiniera restante sobre la rebanada restante de pan de sándwich multigrano o de centeno, ligeramente tostada y enfriada, luego colócala, con la mayonesa hacia abajo, sobre el sándwich para cerrarlo. Inserta 2 o 4 palillos largos en las esquinas del sándwich para mantenerlo unido y córtalo por la mitad o en cuartos según se desee.