Tarta de boniato y parmesano
Esta tarta de boniato y parmesano demuestra que con unos pocos ingredientes sencillos se puede crear algo sorprendentemente elegante. Finas tiras de boniato se disponen en una hermosa espiral antes de hornearse en una rica mezcla de nata, huevos y queso parmesano.
Ingredientes · Raciones 4
- 5 batatas medianas (aproximadamente 800-900 g/2 lb en total)
- un poco de mantequilla (para engrasar el plato)
- 300 ml de crema espesa
- 2 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Método · 1 h 5 min
- Precaliente el horno a 180 °C (356 °F).
- Pela y lava las batatas, luego córtalas en tiras muy finas con un pelador de verduras o una mandolina.
- Engrasa con mantequilla un molde redondo para hornear de 18-20 cm (7-8 pulgadas).
- Coloca las cintas en posición vertical en la fuente para hornear, comenzando por el borde exterior y avanzando hacia el interior en forma de espiral hasta llenar la fuente.
- En un bol, bate los huevos, la nata, el queso parmesano y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.
- Vierta la mezcla uniformemente sobre las batatas, asegurándose de que penetre entre las capas.
- Si lo desea, espolvoree un poco más de queso parmesano por encima.
- Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y la parte superior esté dorada.
- Deja reposar la tarta durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Mientras se hornea, las batatas se vuelven tiernas, mientras que el parmesano les aporta un sabor profundo que equilibra su dulzura natural. El resultado es una mezcla entre tarta, gratinado y quiche sin masa. Es un plato ideal tanto para un brunch como para acompañar una ensalada en la cena. Es lo suficientemente sencillo para una cena entre semana, pero también lo suficientemente elegante para servir a invitados.
