Pollo al horno con arroz y champiñones
Pocos platos resultan tan reconfortantes como un sencillo pollo al horno con arroz, cocinado a fuego lento en una sola olla. En esta versión, el jugoso pollo se hornea sobre arroz aromático con cebolla y champiñones, permitiendo que todos los sabores se fusionen mientras se cocinan suavemente en el horno.
- ½ pollo de corral o muslos de pollo con piel y hueso.
- 1 cebolla grande en rodajas
- 8 champiñones laminados
- 2 tazas de arroz
- 7 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
- Precaliente el horno a 200 °C (390 °F).
- Calienta una olla grande apta para horno o una cacerola de hierro fundido a fuego medio.
- Dora el pollo por ambos lados durante unos 5 minutos por cada lado, luego retíralo y resérvalo.
- En la misma olla, sofría la cebolla hasta que esté blanda y transparente.
- Añade los champiñones y cocínalos hasta que se ablanden.
- Añade el arroz y cocina durante 1-2 minutos, removiendo para que se impregne bien con la mezcla de cebolla y champiñones.
- Vierta el agua, añada sal y pimienta, y remueva bien.
- Vuelva a colocar el pollo en la olla, con la piel hacia arriba, encima del arroz.
- Tapa la olla y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté completamente cocido.
- Mezcla la mantequilla con el ajo machacado y úntala sobre el pollo caliente antes de servir.
Lo que hace que esta receta sea especialmente atractiva es su sencillez. Con tan solo unos pocos ingredientes cotidianos, ofrece ese sabor casero y reconfortante que evoca nostalgia y es a la vez muy placentero.
La mantequilla de ajo con la que se unta el pollo al final le añade un toque extra de sabor y aroma, lo que convierte esta receta en una cena fácil que probablemente querrás preparar una y otra vez.
Toques finales:
Después de hornear, unta el pollo con mantequilla de ajo hecha mezclando 1 cucharadita de mantequilla con 2 dientes de ajo machacados, y luego extiéndela uniformemente sobre el pollo.
