Cásate conmigo, pollo

¡Cena en 30 minutos! El pollo más jugoso con una salsa cremosa de tomate seco y parmesano. ¡Tan bueno que te hará pedir matrimonio!

Ingredientes · Raciones 4

1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas)
2 cucharadas de pasta de tomate
3 dientes de ajo (picados)
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 cucharadas de harina de trigo
1/3 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema espesa
1/2 taza de tomates secos cortados en juliana (picados)
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
8 hojas de albahaca fresca picada

Método · 30 min

Sazona el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina el pollo por tandas, en una sola capa, hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura interna de 74 grados Celsius (165 grados Fahrenheit), aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado; reserva.
Agregue la pasta de tomate, el ajo, el orégano, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
Batir la harina hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el vino, raspando los restos dorados del fondo de la olla.
Agregue el caldo de pollo, la crema de leche y los tomates secos; sazone con sal y pimienta al gusto.
Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente y los sabores se hayan integrado, aproximadamente 5 minutos. Si la mezcla está demasiado espesa, añadir más caldo según sea necesario.
Agregue el queso parmesano y la albahaca. Vuelva a colocar el pollo en la olla.
Servir caliente.

¡Cena en 30 minutos! El pollo más jugoso con una salsa cremosa de tomate seco y parmesano. ¡Tan bueno que te hará pedir matrimonio!

Por qué te encantará esta receta de pollo "Cásate conmigo"

¡Qué sabor! El pollo "Cásate conmigo" incluye una salsa cremosa de parmesano y tomate seco, suave y exquisita, servida sobre un pollo jugoso, dorado y sellado a la sartén.
Comida reconfortante y rápida. Todo el plato se prepara en solo 30 minutos: es caliente, acogedor y de calidad de restaurante. ¡Se recomienda acompañarlo con pan crujiente para mojar en la salsa!
Perfecto para cualquier ocasión. El pollo "Cásate conmigo" es ideal para una cena familiar rápida entre semana, una velada romántica para dos o para invitados de fin de semana, ofreciendo una cena que encantará a todos con el mínimo esfuerzo.

¿Qué es "cásate conmigo, pollo"?

El “Pollo Cásate Conmigo” es un plato de pollo que se hizo viral y que, por su sabor, dio pie a una propuesta de matrimonio, convirtiéndose rápidamente en la cena romántica por excelencia. El plato consiste típicamente en pollo sellado a la sartén con una rica salsa cremosa hecha con:

Caldo de pollo
Crema espesa
tomates secos
parmesano
Albahaca

¿"Cásate conmigo" y "pollo toscano" son lo mismo?

Estos dos platos son en realidad muy similares, incluyendo una rica salsa cremosa de tomate seco, pero también tienen algunas diferencias clave.

Picante. El pollo "Cásate conmigo" incluye hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Albahaca. El pollo toscano suele llevar espinacas, mientras que el pollo "Cásate conmigo" omite las verduras y añade albahaca en su lugar.

Cómo hacer pollo para casarse conmigo

Prepara el pollo. Sazona el pollo con sal y pimienta. Si usas pechugas de pollo, aplánalas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada.
Cocina el pollo. Dora el pollo hasta que se forme una costra dorada, dejándolo cocinar sin moverlo durante 4-5 minutos por cada lado. Cocina hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Reserva.
Cocina los aromáticos. Cocina la pasta de tomate, el ajo, el orégano, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que desprendan aroma.
Añade la harina. Remueve hasta que se dore; esto servirá como un excelente espesante para la salsa de crema. Cocinar la harina también elimina el sabor a harina cruda.
Desglasa la sartén. Incorpora el vino, raspando el fondo de la olla para despegar los restos dorados. Puedes sustituir el vino por caldo de pollo.
Prepara la salsa. Agrega el caldo de pollo, la crema de leche y los tomates secos. La crema de leche le dará una textura cremosa y exquisita, mientras que la leche entera (o mitad leche y mitad crema) resultará más ligera pero aguada.
Cocer a fuego lento. Cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, añadiendo más caldo si la mezcla está demasiado espesa.
Dale los toques finales. Agrega el parmesano, la albahaca y el pollo cocido.
Sirva. Adorne con perejil y sirva sobre pasta, puré de papas o arroz con pan crujiente.

¿Por qué se llama “Cásate conmigo, pollo”?

¡Este plato de pollo está tan bueno que hará que cualquiera que lo pruebe quiera pedir matrimonio!

¿Puedo usar pechugas de pollo?

Sí, se pueden usar pechugas de pollo, pero los muslos tienen más carne oscura y un mayor contenido de grasa, lo que resulta en un pollo más jugoso y sabroso (¡y es mucho más fácil que se cocinen demasiado!). Si usa pechugas de pollo, aplástelas suavemente hasta que tengan un grosor de 1,2 cm para que se cocinen uniformemente sin que se sequen.

¿Puedo usar mitad leche y mitad nata para la nata espesa?

La nata para montar es la opción ideal debido a su alto contenido en grasa, que le confiere una textura lujosa, rica y aterciopelada. Si bien se puede usar mitad leche y mitad nata, la salsa podría quedar demasiado líquida.

¿Por qué mi salsa está demasiado líquida?

La nata espesa irá aumentando de volumen al cocinarse a fuego lento. Si la salsa está demasiado líquida, déjela cocer a fuego lento durante más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada. Si está demasiado espesa, añada un chorrito de caldo de pollo.

¿Con qué puedo acompañar esto?

Se puede servir con cualquier cosa que pueda absorber la salsa: pasta, puré de patatas, arroz y pan crujiente son excelentes opciones.

¿Cómo puedo guardar las sobras?

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, recalentándolas en el horno en una fuente para hornear con un chorrito de caldo o agua (cubierta con papel de aluminio) a 160 °C hasta que estén bien calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.