Este restaurante tiene las mejores reseñas de clientes a nivel mundial
Según TripAdvisor, "Fogón Asado" en Buenos Aires es el mejor restaurante del mundo. Ofrece un menú fijo centrado en el asado argentino, cocinado directamente a la parrilla.
Quien en Buenos Aires anhele una buena carne no tiene que buscar muy lejos. El asado argentino forma parte de la esencia culinaria del país. Sin embargo, el restaurante Fogón Asado lleva esta tradición a otro nivel: aquí, la barbacoa no se sirve simplemente, sino que se presenta como una experiencia de degustación, con diferentes cortes, explicaciones y una secuencia preestablecida. Por ello, el restaurante ha sido galardonado con el premio Travellers' Choice Best of the Best de TripAdvisor como el mejor restaurante del mundo.
Asado como degustación
El concepto se asemeja menos a un asador clásico y más a una cata de vinos. Los comensales se sientan en una mesa redonda justo al lado de la parrilla, mientras que plato tras plato se preparan sobre el fuego frente a ellos. Pueden elegir entre menús de nueve o catorce platos.
No se trata solo del corte de carne que hay en tu plato. El equipo explica los diferentes cortes, razas y regiones de origen, así como la alimentación de los animales. De este modo, la carne se convierte en el centro de una degustación culinaria, y la parrilla se transforma en una cocina abierta.
La experiencia gastronómica también forma parte del concepto: las comidas comienzan a horas fijas tanto para el almuerzo como para la cena, lo que permite a los comensales disfrutar de cada plato en compañía. Quienes deseen llegar sin reserva previa podrían tener dificultades. Generalmente se requiere reserva.
De una entrada discreta a un premio TripAdvisor
Que este restaurante en particular ocupe los primeros puestos en el ranking de TripAdvisor no es evidente a simple vista. "Fogón Asado", en el barrio de Palermo, tiene una apariencia bastante discreta. De hecho, ahora cuenta con dos sucursales en la zona.
La composición del equipo también es digna de mención: aproximadamente la mitad del personal de la parrilla son mujeres. En un país donde el asado es tradicionalmente una actividad dominada por hombres, esto es bastante inusual.
No solo para amantes de la carne
Si bien inicialmente el enfoque principal es la carne, el concepto no es del todo consistente en este aspecto. "Fogón Asado" incluso ofrece menús vegetarianos y veganos.
El premio de TripAdvisor se basa en las opiniones de los clientes, no en un jurado de críticos gastronómicos. Por lo tanto, las más de 4300 reseñas con una calificación promedio de 4,9 sobre cinco estrellas hablan por sí solas en el caso de "Fogón Asado".
