Salsa filipina de vinagre y soja
Si necesitas una salsa para mojar pero no te gusta el sabor intenso de la salsa de pescado vietnamita (Nước Mắm Chấm), quizás prefieras el sawsawan.
- 2 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente la marca Datu Puti)
- 3 cucharadas de vinagre de caña (se recomienda la marca Datu Puti)
- 2 cucharadas de azúcar de caña granulada
- 1/2 taza de pepino finamente picado.
- 1/4 taza de chalotas finamente picadas
- 1 cucharada de ajo picado fresco
- 3 chiles rojos (cortados en rodajas finas)
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (2 cucharadas), el vinagre (3 cucharadas) y el azúcar (2 cucharadas) hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue los pepinos (1/2 taza), la chalota (1/4 de taza), el ajo (1 cucharada) y los chiles rojos (3).
- Mezcla bien y disfruta con tus platos de proteínas favoritos.
¿Qué es una sierra?
El sawsawan es una salsa filipina para mojar, y una de las más populares es una mezcla a base de salsa de soja y vinagre.
Me encanta esta salsa. Además, es una excelente opción para quienes buscan una alternativa vegetariana o vegana.
La base de salsa de soja umami está muy bien equilibrada con vinagre y azúcar, mientras que el pepino fresco, las chalotas, el ajo y los chiles rojos añaden textura crujiente, aroma y un toque picante.
Disfrútalo con alimentos fritos o a la parrilla, como panceta de cerdo crujiente asada, pescado frito y tofu frito.
Es una salsa refrescante que contrarresta la grasa de los platos. Combina de maravilla con la panceta de cerdo; es una combinación tan deliciosa que ni te darás cuenta de la cantidad de grasa que lleva. Así que, ¡estás avisado!
