Galletas de avena con granola en racimos
¡Estos racimos de granola con sabor a galleta de avena son crujientes y deliciosos! Este snack sin frutos secos, sin huevo y sin gluten sabe igual que una galleta de avena recién horneada, ¡pero con ingredientes más saludables!
- 4 tazas de avena tradicional (dividida (1 taza se convierte en avena molida))
- 1 taza de pasas (opcional (ver nota a continuación si se usan chispas de chocolate))
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (use una variedad vegana o aceite de coco si es necesario)
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro compactado
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 150 grados Celsius. Engrase una fuente de vidrio para hornear de 23 x 33 cm con aceite en aerosol y fórrela con papel pergamino (asegúrese de que sobresalga por los lados para poder levantarla fácilmente). Reserve.
- Mide 1 taza de avena y tritúrala en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia hasta que tenga la consistencia de una harina fina.
- En un tazón grande, mezcla las 3 tazas restantes de avena integral tradicional, avena molida, pasas, canela y sal. Reserva.
- Coloca la mantequilla, el azúcar moreno y el sirope de arce en un recipiente apto para microondas y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Aproximadamente 3 minutos.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto, incorpore la vainilla batiendo, vierta sobre la mezcla de avena y revuelva hasta que todo esté cubierto uniformemente con la mezcla húmeda.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y, con una espátula de metal, presiónela firmemente para formar una capa uniforme en el molde.
- Hornear durante 45 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.
- Retire la bandeja del horno (mantenga el horno encendido) y deje que la granola se enfríe en la bandeja a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Saca la granola del molde con la ayuda del papel de horno y colócala (junto con el papel de horno) sobre una bandeja de horno con borde, sin forrar.
- Rompe con cuidado la lámina de granola en trozos más pequeños.
- Hornea los racimos durante 30 minutos más, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
- Retire los racimos del horno, déjelos enfriar por completo y sírvalos como desee. ¡Disfrútelos!
Por qué te encantará esto
¡Barato! ¡La granola comprada en la tienda se ha vuelto carísima! Ahorra dinero y prepárala en casa.
Es muy sencillo. Preparar granola casera es sorprendentemente rápido y fácil, y solo requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa.
Súper crujiente. ¡Esta granola se hornea dos veces para lograr una textura crujiente aún más deliciosa!
¡Granola con grumos extra! ¿Granola suelta? ¡Aquí no! Los grumos y los trozos compactos son lo mejor.
Personalizable. ¿Pasas o chispas de chocolate en las galletas de avena? ¡Tú decides!
Avena: la avena tradicional proporciona la mejor textura crujiente y grumos consistentes. La avena instantánea se puede usar en caso de necesidad, pero puede resultar en una granola más suave y desmenuzable.
Pasas: opcionales, pero muy recomendables. Aportan una textura masticable y un dulzor adicional. También se pueden usar otras frutas secas como arándanos secos o dátiles picados. Se pueden añadir chispas de chocolate, pero no las agregues hasta que la granola esté completamente cocida.
Canela molida: se puede omitir si es necesario, pero ayuda a darle ese sabor clásico a galleta de avena.
Sal: en la receta original se utilizó sal de mesa, pero también se puede usar otro tipo de sal, como la sal kosher.
Mantequilla: con o sin sal, da igual. Si es necesario, usa una variedad vegetal para que sea vegana. También puedes usar aceite de coco, pero a mí me gusta usar mantequilla para conseguir el sabor clásico de las galletas de avena.
Azúcar moreno: utilice azúcar moreno oscuro para obtener un sabor a melaza más intenso. También se puede utilizar azúcar moreno claro.
Jarabe de arce: utilice jarabe de arce puro, no jarabe para panqueques.
Extracto de vainilla: se puede omitir si es necesario.
Recorrido visual
En un bol grande, mezcla la avena, la avena molida, las pasas (opcional), la canela molida y la sal.
Calienta en el microondas la mantequilla, el azúcar moreno y el sirope de arce juntos hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla de mantequilla sobre los ingredientes secos y revuelva para combinar.
Presione la mezcla firmemente en una fuente de vidrio para hornear de 9x13 pulgadas forrada con papel de horno y luego hornee.
Retirar del horno, separar en racimos y volver a hornear.
Deje enfriar completamente, sirva como desee y ¡disfrute!
Cómo servir galletas de avena con granola
Me encanta comer los racimos a puñados, ¡pero la granola también está buenísima servida con leche o en un bol con yogur, fruta, una cucharada de mantequilla de frutos secos y un chorrito de miel!
Cómo almacenar
La granola sobrante se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 semanas, en el frigorífico durante 1-2 meses (aunque puede que no se mantenga tan crujiente) o en el congelador durante 3-6 meses.
