La cervecería Depot abre sus puertas en el norte de Sídney
La cervecería Depot Brewery ha abierto sus puertas en Artarmon, al norte de Sídney, con seis tanques de fermentación de 3000 litros para cerveza lager, IPA y ediciones limitadas.
Los galardonados cerveceros Ady Fitter e Ian Roxburgh aplican su experiencia a la carta de cervezas de barril: una lager "Ultra Crisp" de graduación alcohólica media, una ale "Pacific Pale" afrutada, una "IPA" fuerte pero equilibrada y otros nueve grifos que van rotando.
La cocina está a cargo del chef Will Baldwin, quien ha trabajado durante más de 15 años en establecimientos de Sídney y Londres, incluyendo el galardonado Bopp & Tone. El local también ofrece vinos y cócteles elaborados con ginebra y vodka destilados en casa, que se pueden disfrutar mientras se ven eventos deportivos en las pantallas gigantes o mientras los niños juegan en el área de juegos.
Depot es el hermano mayor de Buckle Cafe & Distillery, ubicado justo al lado. Según el equipo, Buckle ofrece una experiencia de cafetería más tradicional, con una amplia carta de bebidas y comida para disfrutar desde la mañana hasta la noche, mientras que Depot es su contraparte más informal. El gerente del bar, Campbell Starrett, lo resume así: “Cuando concebimos Buckle y Depot, sabíamos que queríamos dos locales que pudieran ofrecer a los clientes algo completamente diferente pero complementario”.
Mientras que Buckle se inspira en la cultura clásica de los cafés australianos, Depot se inclina más hacia los pubs. El espacio está amueblado con una combinación de mesas de bar y de comedor, diseñado tanto para tomar algo rápido con amigos como para charlar tranquilamente. El nombre rinde homenaje al histórico depósito municipal contiguo al edificio, que Cradle Design revitalizó conservando su esencia: un bar elegante combinado con elementos industriales como ladrillo visto y vigas a la vista.
La cervecería y el bar están ubicados en 1 Frederick St, Artarmon. Abren de 12:00 a 22:00 de lunes a jueves, de 12:00 a 23:00 los viernes y sábados, y de 12:00 a 21:00 los domingos; la cocina sirve de 12:00 a 20:30 todos los días.
