Crema de calabaza casera de Karlos Arguiñano
La crema de calabaza es uno de los platos más básicos de la cocina que no puede faltar en tu menú durante el otoño y el invierno, cuando esta verdura está en plena temporada.
- 400 gramos de calabaza
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- agua
- deber
- Calienta 5 tazas de agua con 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Mientras el agua se calienta, pela la calabaza y córtala en cubos grandes.
- Retire los extremos de las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Limpia bien el puerro para eliminar toda la suciedad. Corta un trozo pequeño y resérvalo para decorar los platos. Corta el resto del puerro en rodajas.
- Pela la patata y córtala como si fueras a guisarla, es decir, rómpela con la ayuda de un cuchillo.
- Una vez listas las verduras, colóquelas en la olla y añada sal al gusto. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la cacerola del fuego y licúa todo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Justo antes de servir, corta en rodajas finas el trozo de puerro reservado y colócalas sobre la crema de calabaza en el centro a modo de guarnición.
Además, la crema de calabaza puede ser una buena manera de introducir verduras en la dieta de los niños, ya que su textura y sabor hacen que sea un plato que los más pequeños aceptan mejor.
No te pierdas la receta paso a paso de Karlos Arguiñano para preparar crema de calabaza casera, un plato saludable que elabora únicamente con verduras (sin lácteos), lo que lo hace apto para vegetarianos y veganos.
Calentar el agua
Prepara la calabaza
Corta la zanahoria
Corta el puerro
Corta las patatas
Una vez que las verduras estén listas, colóquelas en la cazuela y añada sal al gusto.
Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
