Tiramisú de rosas y pistachos
Este tiramisú de pistacho y rosa es un postre cremoso, aromático y sin hornear, con capas de sabor a pistacho y delicadas notas florales. Ligero pero exquisito, es perfecto para ocasiones especiales o para preparar con antelación.
Ingredientes · Raciones 6
- ¾ taza de leche entera sin lactosa
- 1 ½ tazas de harina con levadura incorporada
- ⅔ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 14 oz de mantequilla de pistacho
- queso crema vegano de 7 oz
- 1 taza de azúcar glas
- 8 ¾ oz de crema batida de avena
- ¾ taza de espresso
- pistachos, picados gruesamente, para decorar
- Pétalos de rosa secos, para decorar
Método · 45 min
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Vierta el vinagre de sidra de manzana en la leche vegetal y déjelo reposar durante 5 minutos para que se cuaje.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear. Agrega el aceite de oliva, la vainilla y la leche, y revuelve hasta que se integren los ingredientes; no batas en exceso. Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndela uniformemente. Hornea durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por completo.
- En un bol grande, bate la nata para montar de avena hasta que espese. Añade el azúcar glas, el queso crema vegano y la mantequilla de pistacho, y bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo al tamaño del plato donde lo vayas a servir o en trozos pequeños con forma de dedo.
- Extiende una capa de crema de pistacho en el fondo de la fuente. Espolvorea con pistachos picados y luego añade una capa de bizcocho. Vierte la mitad del espresso uniformemente sobre el bizcocho para que se empape. Repite las capas —crema de pistacho, pistachos, bizcocho— y empápalas con el resto del espresso. Termina con una última capa de crema de pistacho, pistachos picados esparcidos y pétalos de rosa. Refrigera durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche, antes de servir.
- ¡Disfrutar!
Mantequilla de pistacho de 400 g (14 oz)
200 g de queso crema vegano
250 g de nata para montar de avena
¾ de taza de espresso (200 ml)
