Galletas de mantequilla con forma de flor, rellenas de fresa y romero
Estas galletas de mantequilla con romero en forma de flor son lo más bonito que hornearás en toda la temporada: mantecosas, ligeramente aromáticas y coronadas con una rodaja de fresa fresca que parece una pequeña flor de jardín.
Ingredientes · Raciones 24 cookie
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de romero fresco picado, más un poco más para decorar.
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de azúcar glas
- ¼ taza de azúcar granulada
- 5 fresas pequeñas, cortadas en rodajas finas
Método · 2 h 5 min
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol mediano, bate la harina, la sal y el romero. Reserva.
- En el bol de una batidora de pie o en otro bol mediano, bate la mantequilla y la vainilla a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el azúcar glas y el azúcar granulada y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de ¼ de taza en ¼ de taza, revolviendo con una espátula después de cada adición hasta que esté bien mezclado.
- Cubre la masa y refrigérala durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Saca la masa del refrigerador y déjala reposar durante 10 minutos para que se ablande. Mientras tanto, corta las fresas en rodajas finas y prepara unas ramitas de romero fresco para decorar. Reserva.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada y cubierta con papel de horno, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm. Corta las galletas con un cortador en forma de flor. Con una espátula, transfiere con cuidado las galletas una a una a las bandejas para hornear preparadas. Vuelve a extender la masa restante y repite el proceso hasta terminarla.
- Presiona una rodaja de fresa en el centro de cada galleta y coloca unas hojas de romero alrededor para que parezcan tallos de flores.
- Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retira del horno y deja reposar las galletas en la bandeja durante 3 minutos. Luego, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- ¡Disfrutar!
