Pudín de pan de Um Ali
Este Um Ali es un pudín de pan egipcio rico y cremoso, con capas de hojaldre, leche caliente y nueces crujientes, que resulta en un postre profundamente reconfortante. Suave, dorado y ligeramente crujiente por encima, es perfecto para reuniones o veladas acogedoras.
Ingredientes · Raciones 6
- 8 croissants grandes, partidos en trozos pequeños.
- 6 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema doble
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de canela molida
- 3 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 puñado de almendras laminadas
- 1 puñado de pistachos pelados, picados gruesamente
- 1 puñado de coco rallado
- un puñado de pasas
Método · 55 min
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- En una cacerola grande a fuego medio, bate la leche entera, el azúcar, la crema de leche, la vainilla, el cardamomo y la canela. Calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté humeante pero sin llegar a hervir, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego.
- Extiende los trozos de croissant desmenuzados en una capa uniforme sobre una fuente grande para hornear. Esparce las almendras, los pistachos, el coco y las pasas de manera uniforme por encima.
- Vierta lentamente la mezcla de leche tibia sobre los croissants y los frutos secos, presionando suavemente los trozos de croissant para que absorban el líquido. Rocíe la mantequilla derretida por encima.
- Hornear durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la crema pastelera burbujee por los bordes. Servir caliente.
- ¡Disfrutar!
