Mejillones en salsa de crema de albahaca
Los mejillones en salsa de crema son una cena elegante, perfecta para una cita romántica en casa, ¡pero te sorprenderá lo fáciles que son de preparar! Los mejillones frescos se cuecen al vapor en vino blanco y se terminan con una salsa cremosa de albahaca, ideal para mojar con pan crujiente.
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chalota (picada)
- 3 dientes de ajo (1 machacado y picado, 2 enteros)
- 2 libras de mejillones vivos (bien limpios)
- 1/2 taza de vino blanco ligero (a mí me gusta el Sauvignon Blanc ligero de Matua)
- 1/2 taza de mitad y mitad
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)
- 1/4 taza de queso parmesano
- sal y pimienta fresca (al gusto)
- Lave y retire las barbas de los mejillones en agua fría. Deseche las conchas rotas o sin abrir.
- En una olla grande, derrita la mantequilla. Agregue las chalotas y 1 diente de ajo picado y sofría durante unos 3 minutos. Añada el vino y deje que hierva.
- Añade los mejillones y tapa hasta que se abran, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
- Cuando los mejillones estén cocidos, sáquelos con una espumadera. Deseche los mejillones que no se hayan abierto.
- Agregue 1/4 de taza de la mezcla de leche y crema al vino y cocine a fuego lento durante unos 3 o 4 minutos.
- En una licuadora, triture hasta obtener un puré la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva, la mezcla de leche y crema restante y el ajo.
- Añade a la sartén con la nata, sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento durante unos minutos más.
- Vierta sobre los mejillones.
Receta fácil de mejillones en salsa de crema
Si los mejillones son un plato que sueles pedir en restaurantes, ¡esta receta te hará cambiar de opinión! Me encanta preparar mejillones en casa porque se cocinan en minutos, pero siempre le dan un toque especial a la cena. (Estos mejillones al vino son otro de mis platos favoritos). Esta sencilla receta de mariscos comienza con mejillones al vapor en vino blanco, y se termina con una salsa cremosa y sabrosa hecha con albahaca fresca, ajo, parmesano y un toque de crema de leche.
A continuación se detallan los ingredientes para preparar estos mejillones en salsa de crema. Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades exactas.
- Mantequilla para sofreír los aromáticos.
- La chalota aporta un sabor suave y dulce a cebolla.
- Ajo: Utilizarás tanto dientes de ajo picados como enteros.
- Mejillones frescos: Los mejillones vivos se pueden conservar en el frigorífico durante unos días en un recipiente abierto cubierto con un paño húmedo.
- Vino blanco ligero: el Sauvignon Blanc funciona bien aquí.
- La mezcla de mitad leche y mitad nata crea una salsa cremosa sin que resulte demasiado pesada.
- La albahaca fresca aporta un sabor vibrante y fresco.
- Se añade aceite de oliva virgen extra a la salsa.
- Queso parmesano: Es mejor rallarlo recién hecho, ya que se derretirá mejor en la salsa de crema.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Cómo preparar mejillones en salsa de crema
Esta receta de mejillones se prepara en unos pocos pasos sencillos. Encontrarás las instrucciones completas en la tarjeta de la receta.
- Limpiar los mejillones: Frotar las conchas bajo agua fría y quitar cualquier barba. Desechar los mejillones rotos.
- Cocción al vapor de los mejillones: Derrita la mantequilla en una olla grande. Añada las chalotas y el ajo picado y cocine hasta que se ablanden. Vierta el vino y llévelo a ebullición. Agregue los mejillones, tape y cocine hasta que se abran, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
- Retire los mejillones: Transfiera los mejillones abiertos a un recipiente para servir y deseche los que permanezcan cerrados.
- Para preparar la salsa: agregue un poco de la mezcla de leche y nata al líquido de cocción y deje cocer a fuego lento durante unos minutos.
- Mezcla la albahaca: En una licuadora, combina la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva, la crema restante y los dientes de ajo enteros. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para terminar la salsa: incorpora la mezcla de albahaca a la olla. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que espese ligeramente.
- Para servir: Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva inmediatamente.
