Receta de salmón al horno con jalapeño y lima
Receta de salmón al horno: El ajo, la lima y el jalapeño crean una combinación picante que complementa la riqueza del salmón. ¡Mucho sabor con poco esfuerzo!
- Filete entero de salmón salvaje de 2 libras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lima (ralladura y zumo)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 jalapeño (rallado)
- Sal y pimienta
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino y coloca el filete de salmón sobre ella. Sécalo con papel absorbente.
- Mezcla el aceite, la ralladura de lima y el ajo. Ralla el jalapeño y huele para comprobar su picor. Si es muy picante (o si no toleras bien el picante), añade solo la mitad. De lo contrario, añádelo todo a la mezcla de aceite. Vierte la mezcla sobre el filete de salmón y sazona el pimiento con sal al gusto.
- Hornea durante 10-14 minutos, hasta que esté bien cocido, pero no seco. Exprime jugo de lima por encima y sirve caliente.
Por qué nos encanta esta receta de salmón al horno
El salmón al horno es uno de mis pescados favoritos. Es colorido, versátil, de sabor intenso y uno de los pescados más fáciles de comprar "capturados en estado salvaje" en Estados Unidos.
Aunque me encanta cocinar diversos pescados blancos y atún, el salmón es el primero que pruebo con cualquier receta nueva. Su rico sabor graso no se pierde entre los aderezos y las salsas, lo que lo convierte en un pescado que incluso los más carnívoros se animan a probar.
Además, la textura sedosa del salmón le confiere una calidad exquisita, convirtiéndolo no solo en una opción fácil para entre semana, sino también en un plato imprescindible para cenas con invitados. ¡Esta receta de salmón al horno incluye ingredientes sencillos y frescos que realzan su sabor!
La receta de salmón al horno de hoy es una de mis favoritas para cualquier día de la semana. Está llena de sabor y es muy fácil de preparar. Es perfecta para cualquier día entre semana o se puede adaptar para una cena saludable más elegante. Aquí te explico cómo prepararla.
- Lima – ralladura y jugo
Cómo hornear salmón en el horno
En un tazón pequeño, mezcla el aceite, la ralladura de lima y el ajo. Ralla el jalapeño y huele para comprobar su picor. Si es muy picante o no toleras bien el picante, añade solo la mitad. De lo contrario, agrégalo todo a la mezcla de aceite. Vierte o unta la mezcla sobre el filete de salmón y sazona generosamente con sal.
Esta receta se cocina en cuestión de minutos, pero el tiempo puede variar según el grosor del salmón.
Uno de los mayores errores al cocinar pescado es cocinarlo demasiado. Como con cualquier tipo de pescado, debe cocinarse hasta que esté apenas hecho, de manera que se desmenuce al pincharlo con un tenedor, pero que aún esté jugoso y tierno por dentro.
Picante, con ajo, con lima, tierno y sabroso… salmón en su máxima expresión.
Consejos y trucos
- Sin duda, podrías comprar cortes individuales y preparar la misma receta, pero te garantizo que, una vez que la pruebes, desearás haber horneado un filete entero.
- ¡Es más fácil quitar la piel después de hornearlo! Así que hornea el salmón con la piel hacia abajo y, al servirlo, puedes quitarle la piel si lo prefieres.
- ¡No cocines demasiado el salmón! La temperatura interna máxima del salmón debe alcanzar los 63 °C (145 °F), así que vigílalo y usa un termómetro para carne si es necesario.
Cómo servir salmón al horno con jalapeño
Puedes servir este salmón al horno con verduras a la parrilla fáciles de preparar para una cena rápida y saludable entre semana, o acompañarlo con guarniciones más contundentes para un festín suntuoso.
Aquí tienes algunas guarniciones asadas al horno que son fáciles de preparar con esta receta:
¡Puedes añadir las sobras a las ensaladas o servirlas con arroz!
Obtén la receta completa (imprimible) de salmón al horno + video a continuación. ¡Buen provecho!
¿Cómo saber cuándo está listo el salmón al horno?
El salmón seco siempre es una gran decepción.
Para que el salmón quede jugoso y tierno, revísalo después de 10 minutos para ver si está listo. Al insertar un cuchillo en el centro, debe verse jugoso y desmenuzable, pero no crudo por dentro.
La temperatura interna del salmón cocido debe ser de 145 grados Fahrenheit. Para mayor precisión, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del filete de salmón.
¿Qué tipo de salmón es el mejor para preparar salmón al horno?
Para esta receta, nos gusta usar salmón del Atlántico, salmón real o salmón coho. Recomiendo usar un filete de salmón con piel. Si lo prefiere, puede usar salmón sin piel o filetes individuales.
¿Cómo debo conservar el salmón horneado que me sobra?
Puedes guardar el salmón con jalapeños sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo en el microondas o cómelo frío con una ensalada.
