Hinojo en vino con cebollas y tomates
El hinojo al vino blanco con cebolla roja y tomates se prepara como guarnición ligera o como plato principal. Se sofríe la cebolla, se saltea el hinojo, se cocina a fuego lento con vino y cilantro, y se termina con los tomates.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 tubérculo de hinojo
- 1 cebolla roja mediana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de tomates enlatados picados
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- sal
- pimienta recién molida
Método · 35 min
- Limpia y lava el hinojo. Parte el tubérculo por la mitad y córtalo en gajos finos. Pela la cebolla roja y córtala en gajos finos. Tritura las semillas de cilantro.
- Calienta la mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el hinojo y sofríe durante 4-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
- Añade el vino blanco y el cilantro picado. Baja el fuego y cocina a fuego lento el hinojo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade un poco de agua caliente.
- Añade los tomates picados, remueve y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Finalmente, prueba y añade sal y pimienta si es necesario.
- El hinojo se sirve como guarnición de carne o pescado. También puede servirse como plato principal ligero acompañado de pasteles.
