Restaurante Brutos en París

¿Buscas las mejores carnes a la parrilla en el este de París? Dirígete a Brutos (paredes de piedra vista, banquetas verdes, una barra de azulejos, una elegante terraza), donde el chef brasileño Lucas Baur de Campos, formado en Robuchon, asa todo lo que encuentra a su paso: costilla, solomillo, salchicha de ternera, morcilla… ¡e incluso pescado y verduras! Para nosotros, ese almuerzo dominical: un pollo entero increíblemente tierno con hierbas, cubierto con una exquisita salsa de chalota, ajo, hierbas y limón, servido con patatas fritas con ajo y mayonesa picante; antes de un pudim (un delicioso postre portugués) que nos encantó a todos. Sin mencionar las tapas: tuétano estofado con avellanas trituradas; morcilla y guindilla caseras; buñuelos de arroz brasileños… // A.Sa.