Tres restaurantes de Nueva York para probar este fin de semana
Hen House, La Cantine y Blue Ribbon Sushi & Sake ofrecen platos poco comunes, desde una birria de cordero hasta un BEC con pimiento poblano y un sake por copa.
La birria ya no se limita solo a la carne de res. Hen House, inaugurado por Antony Nassif, un veterano de Smorgasburg, sirve birria de cordero por $25: cordero estofado y desmenuzado sobre un markouk, un pan libanés grande y redondo, acompañado de una taza de caldo para mojar que recuerda más al consomé francés que al mexicano. Se abre el pan con las manos y se moja en el caldo. El restaurante está ubicado en East Village.
El clásico BEC (tocino, huevo y queso) también se puede mejorar. En La Cantine, una cafetería de Bushwick que abre durante el día y se transforma en bar de vinos por la noche, el BEC viene con chile poblano guisado ($13, o $10.50 sin tocino). Es mejor sostenerlo sobre el plato, ya que gotea bastante.
Los propietarios de Blue Ribbon, Eric y Bruce Bromberg, han inaugurado discretamente Blue Ribbon Sushi & Sake, dirigido por Tetsu Yagi, que ofrece opciones a la carta y omakase a precios razonables. El menú incluye sopa de miso con langosta (15 $), sunomono como pepino kyuri (11 $), tartar de toro (38 $), nigiri de siete a doce piezas (36 $ o 52 $) y rollos de mano de 10 $ a 18 $. El omakase cuesta alrededor de 145 $.
El local es pequeño, con 12 asientos en la barra y algunas mesas. Ofrecen sake por copa, en cajas y en botellas, en variedades junmai, ginjo, daiginjo, genshu y nigori, incluyendo el Blue Ribbon de la casa. Abre de martes a sábado para cenar en Greenwich Village.
